Η Τουρκία είναι από τις πρώτες χώρες σε κατανάλωση τσαγιού στον κόσμο, είναι κάτι σαν το εθνικό ζεστό της ρόφημα. Είναι αναπόσπαστο μέρος της κουλτούρας και της καθημερινότητας των ντόπιων και δεν υπάρχει ποτέ λάθος ώρα για να πιείς ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι.
Ποιο είναι όμως το πιο διάσημο τσάι στην Τουρκία;
To μαύρο τσάι Rize είναι το πιο διάσημο τσάι στην Τουρκία και αυτό που πίνουν πιο συχνά. Παράγεται στην επαρχία Rize στην ανατολική ακτή της Μαύρης θάλασσας, κοντά στην Τραπεζούντα, η οποία έχει ήπιο κλίμα με πολλές βροχές.
Οι ντόπιοι πίνουν τσάι στο σπίτι τους καθημερινά ή στα τουρκικά καφέ από ένα çaycı. Παραδοσιακά το σερβίρουν ζεστό, συχνά με κύβους ζάχαρης αλλά και μέλι.
Διάβασε περισσότερο: Τα καλύτερα αξιοθέατα της Κωνσταντινούπολης
Πώς να κάνεις καλό μαύρο τσάι
Σε αντίθεση με άλλες χώρες, όπως η Αγγλία, που παρασκευάζουν το τσάι σε τσαγιέρες με φίλτρο, στην Τουρκία βράζουν τα βότανα σε απλά σκεύη, τα caydanlic ή σε κατσαρόλες απευθείας στην εστία.
- βράζεις νερό σε μια κατσαρόλα
- προσθέτεις 1 κουταλάκι μαύρο τσάι ανά άτομο, μόλις αρχίσει ο βρασμός ανακατεύεις.
- Σκεπάζεις την κατσαρόλα με ένα καπάκι για 10 λεπτά και σβήνεις τη φωτιά μέχρι να πάρει ένα σκούρο κοκκινωπό χρώμα
- Το φιλτράρεις και το σερβίρεις σε γυάλινα ποτήρια σε σχήμα τουλίπας με ζάχαρη, ίσως ένα λουκούμι αλλά ποτέ με γάλα.
Το τσάι είναι τρόπος ζωής στην Τουρκία, είτε πρόκειται για ένα κλασικό φλυτζάνι μαύρο τσάι ή ένα αρωματικό από τριαντάφυλλα ή ένα χαλαρωτικό φασκόμηλο.
Η κουλτούρα του τούρκικου τσαγιού
Η κατανάλωση τσαγιού στην Τουρκία είναι μια μοναδική εμπειρία που δεν πρέπει να χάσεις. Οι Τούρκοι έχουν ιδιαίτερο δεσμό με το τσάι, είναι σύμβολο φιλοξενίας και το απολαμβάνουν ιδανικά με κουβέντα και φίλους. Μην αρνηθείς στο ταξίδι να σου σερβίρουν ένα μαύρο αρωματικό τσάι ή ένα πιο γκουρμέ με μπλε ή ροζ ροδοπέταλα. Μην ξεχάσεις να αγοράσεις ιδιαίτερες ποικιλίες τσαγιού από τις τοπικές αγορές και τα παζάρια.
Πού να πιείς τσάι στην Τουρκία
Στην Τουρκία και κυρίως στην Κωνσταντινούπολη μπορείς να δοκιμάσεις ένα ζεστό φλιτζάνι τσάι κάθε εποχή και σχεδόν παντού. Στα χαμάμ προσφέρουν τσάι μαζί με αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς σαν καλωσόρισμα όπως και στα ξενοδοχεία. Στα παζάρια επίσης ανάμεσα σε χαλιά και κοσμήματα θα δοκιμάσεις αμέτρητες αρωματικές ποικιλίες. Στο ζαχαροπλαστείο του Hafiz Mustafa στο Sultanahmet (κοντά στην Αγιά Σοφιά) στη μεγάλη σάλα θα πιείς ωραίο αρωματικό μαύρο τσάι με λουκούμι.
Διάβασε ακόμα: Πού να πας για χαμάμ στην Κωνσταντινούπολη
Διάβασε ακόμα: 9 μυστικά καλής ζωής από το Μπαλί
